Il bistrot di Polignano a Mare che non ti aspetti: affacciato sul mare, nel fascino dell'Abbazia di San Vito. Cucina, cocktail divini e la Chartreuse.
Erede della tradizione gastronomica dei monaci certosini, Moonshine vi accoglie nel borgo di San Vito: dentro l'Abbazia benedettina del X secolo, sorvegliati dalla torre saracena del Cinquecento e protetti da San Vito, a cui guardiamo le spalle.
Il tintinnio dei bicchieri, i colori, i fiori, i divani. Come essere ospiti di amici stravaganti, un po' eccentrici: i passi nella sala come una danza, il calore, i profumi. Lo stile è donna.
Vi aspettiamo a San Vito
I monaci certosini ritrovano un antico manoscritto: la ricetta di un liquore verde dagli effetti mistici, tanto da essere chiamato elisir di lunga vita. Oggi si chiama Chartreuse.
Al chiaro di luna, i distillatori chiamano moonshine il whiskey prodotto in segreto: solo di notte, in posti isolati, vicino ai fiumi. Spopolerà durante il Proibizionismo.
Da un raggio di luna rimbalzato e dalla tradizione certosina, la nostra storia si unisce alle altre e arriva in un borgo di pescatori affacciato sul mare di Puglia.
Una carta breve, che cambia con il mercato e con le stagioni. Il mare davanti, l'orto dietro.
La nostra cucina serve chi cerca sapori, esperienze e idee: tutto rigorosamente fatto a mano, dal banco alla tavola. A pranzo il sabato, la domenica e i festivi; a cena tutte le sere d'apertura.
A chi l'aperitivo lo prende sul serio. A chi cena con il mare a due passi. A chi arriva per un drink e resta fino al dolce.
Anche i Santi vengono al Moonshine.
#AncheISanti
A San Vito, Polignano a Mare
Spaghettone trafilato al bronzo, gambero rosso crudo, polvere di olive nere.
Gambero rosso di Gallipoli, salsa verde alle erbe, cipolla in agrodolce.
Piccoli assaggi pensati per il banco: il taco di tonno, il drink giusto accanto.
Polpo CBT alla griglia
Polpo CBT alla griglia, ripassato nel salmoriglio, crema di patata di Polignano, chiffonade di sedano, clorofilla di olio al prezzemolo.
Ogni mese raccontiamo una ricetta del banco e della cucina: come nasce, cosa c'è dentro, con cosa berla. La teoria del gusto, spiegata piatto per piatto.
Tutte le ricettethanks.
San Vito, it's Friday.
I nostri hashtag
Cocktails · Mixology · Memories
Una drink list d'autore che parla la lingua della cucina: fermentazioni, infusi, agrumi del territorio.
Nell'antica mangiatoia dell'Abbazia di San Vito, la Sala Lumière accoglie degustazioni e incontri eleganti con menu personalizzati. Una location esclusiva con ingresso indipendente e bar dedicato al servizio della sala, per esperienze gastronomiche ed eventi privati e aziendali.
Info e prenotazioniLa Francia è la patria di questo liquore, l'unico al mondo che continua il suo invecchiamento in bottiglia. Magico e misterioso, segnato dalla mano dei monaci che gli attribuivano proprietà guaritrici; mistico, perché la sua ricetta è conosciuta da soli due monaci al mondo, che hanno il compito di tramandarla.
Dalla Jaune, la più dolce, alla Verte, sublime con le sue sette distillazioni, fino alla versione con l'essenza dell'elisir di lunga vita, la ricetta più antica: preparatevi a degustarle lisce e miscelate in molteplici modi, perché al Moonshine ci divertiamo a sperimentare questo straordinario distillato.
La collezione
Lun · Mer · Gio · Ven dalle 18:00
Sab · Dom e festivi dalle 12:00
Martedì chiuso
